Georg Schöllhammer pracuje na mezinárodních kulturních projektech, jako jsou např. výstava documenta; putovní bienále Manifesta; Benátské bienále, Bienále v São Paulu, Bienále v Gjumri, The School of Kiev 2015, projekty Sweet Sixties, L’internationale, Former West, Wiener Festwochen a Viennafair. Je zakladatelem společnosti Július Koller Society. V letech 1988 až 1994 pracoval jako redaktor výtvarného umění v deníku Der Standard. Působí jako ředitel galerie tranzit.at, vede výzkumnou skupinu Parallel Modernities – Architecture at the Margins of the Soviet Empire (Frankfurt/Berlín) a spoluzaložil mezinárodní výzkumnou skupinu Postwar Avant-gardes (Lublaň, Barcelona, Vídeň). Je rovněž členem správní rady organizace Kontakt (umělecké sbírky Erste Group a nadace ERSTE Foundation) ve Vídni. Angažoval se i v umělecké radě festivalu steirischer herbst ve Štýrském Hradci a jako člen korespondent Vienna Secession. Jeho rozsáhlá publikační činnost se věnuje současnému umění, architektuře i teorii. Žije a pracuje ve Vídni.